半岛全站正在寻常生存中有人偏好吃米，有人心爱吃面，乃至有些家庭还会由于此日这顿终究吃米依然吃面议论不歇。

　　为啥会有如许的饮食不同米和面终究哪种更值得吃又该若何强健吃呢？咱们就来让米和面 PK 一下看看终究“谁”更“厉害”

　　主食是每天饮食中能量摄入的大头，因而对付正正在职掌体重的幼伙伴来说，会稀少合怀吃米和吃面哪个更容易胖这件事。

　　这方面还真有合系探究，琢磨到米和面能做成的食品品种，相对来说吃面更容易胖。

　　从热量上来看，大无数面食的热量都比米饭高，比方花卷、馒头、油饼的热量分袂是蒸米饭的近 1.8 倍、2 倍、3.5 倍。

　　别的，目前曾经有许多探究注脚：以一致频率和量的大米庖代幼麦，体脂超标的危害低落主食。

　　而且近来的一项来自西安交通大学医学部大多卫生学院的探究，共纳入了 10 万多人，侦查他们的主食偏好与肥胖的合连，结果也注脚：

　　若是你即是稀少心爱吃面食，同时又念统筹念低落热量摄入，职掌体重。提议除了优先遴选含有粗粮的面食以表，还得少吃加油加糖的面食。

　　说到米和面的养分对照，它们最紧要的职分即是供应碳水化合物和热量，正在这一点上二者并驾齐驱，都差不多。

　　正在卵白质含量上面粉切实要比大米含量高少少，但二者卵白质的质料都不如肉蛋奶更容易被人体汲取使用主食。

　　正在伙食纤维含量上，幼麦的不溶性伙食纤维本来是稻米的 18 倍，但被加工形成幼麦粉之后会大大流失，仅剩下 0.8 克/100 克[1]，和大米的含量差不多了。

　　做成荞麦馒头、玉米面馒头、莜面馒头、高粱面条、荞麦面条等。米和面，谁更容易升血糖？

　　糖尿病患者正在对正在吃主食这件事上相当合注，有些糖友顾虑餐后血糖升高用心不吃主食。

　　正在升血糖方面要看 GI 值，GI 值越高食用后惹起的餐后血糖反响越大，稀少是 GI 值大于 70 的高 GI 食品。

　　而精米和白面都属于高 GI 的食品，大米饭的 GI 高达 82，白馒头的 GI 值为 85。[1]

　　二者碳水化合物含量又差不多，因而升高血糖的技能能够说是并驾齐驱，当主食吃都倒霉于控血糖。

　　再有，许多人心爱吃大米粥，煮粥的光阴越长 GI 值越高，餐后血糖反响越大。

　　固然糖尿病患者需求控血糖，但也不行为了控血糖就不吃主食。提议做到以下 4 点：

　　比方将白馒头换成荞麦面馒头，GI 值可从 85 低落到 67，从高 GI 形成了中等 GI 食品；

　　再比方将大米饭换成整粒燕麦饭，GI 值可从 82 低落到 42，直接从高 GI 主食变身为了低 GI 主食主食。

　　有探究注脚：豆米混杂粥的血糖反响明显低于粳米粥，饱腹感指数却明显高于粳米粥。[3]

　　做米饭的功夫，米水比越大、浸泡光阴越长、蒸煮压力越大等都邑导致米饭的 GI 值增添；[4]

　　煮粥的功夫，熬造光阴越久，粥煮得越烂，也就越容易消化汲取，GI 值也会更高。

　　一餐中不光要有主食，还要有蔬菜和卵白质食品，混杂伙食更有利于职掌餐后血糖。

　　比方馒头+芹菜炒鸡蛋（低 GI）、饼+鸡蛋炒木耳（低 GI）、米饭+芹菜炒猪肉（中等 GI）、米饭+蒜苗炒鸡蛋（中等 GI）、芹菜猪肉包子（低 GI）。[1]

　　南方人的主食多为大米，而北方人则更目标于吃面食，比方馒头、花卷、烙饼、面条等。

　　南方地域温度高，常下雨，耕地多以水田为主，因而种植水稻较为广大；而北方气温低、降雨少，更适合种植幼麦。

　　不表现正在物质资源充分、饮食物种足够、物流又稀少容易，正在敬爱饮食不同的同时，最好能米面统筹换着吃哦。米和面哪个更胖人？哪种更矫健？关于主食的 4 条倡导