半岛全站按南北划分的话，我国住户正在主食摄入上区别很大，北方人嗜面，南方人嗜大米。可是，有一个合伙特质是主食较量简单，良多人粗杂粮吃得较量少。

　　慎密主食吃太多且简单，容易显露能量过剩，维生素、矿物质缺乏，进而可添补患糖尿病、高血压主食、脂肪肝等多种慢性疾病的发作危急主食，以是，行家要蓄谋识地让主食更厚实多彩少许。

　　每100克藜麦含有14克卵白质，6.4毫克维生素E，比燕麦、大米、幼米和玉米的卵白质和维生素E的含量都要高。

　　藜麦卵白质含量正在14%摆布，约为大米的2倍，比鸡蛋还要高，其卵白质的质料也很好主食。

　　从氨基酸构成的角度看，谷物卵白平常缺乏赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸，而藜麦则富含这些氨基酸，因而藜麦中的卵白行使率更高主食。关于素食人群，藜麦也是增加卵白质的一个很好的选取。

　　藜麦富含B族维生素，藜麦富含的矿物质有铁、镁主食、钙、钾、锌、锰等，其矿物质含量高于普通的谷物，更加是铁含量厚实。

　　其它，藜麦还富含维生素E，其维生素E的含量是大米的30倍，而维生素E有帮抗衰老。

　　食用藜麦后血糖水准改转变平缓。也有商量证明，纪律性地食用藜麦有帮节减二型糖尿病的发作。其它，藜麦富含伙食纤维和多不饱和脂肪酸，有帮于医治血脂。

　　藜麦有多种色彩，市情上常见的是白色、玄色和血色。差异色彩的藜麦可能混着吃。白色最为常见，产量高，平常气息平淡，口感软糯，近似米饭，红藜麦和黑藜麦较量有嚼劲，质地较量硬，烹饪需求更多的时期。

　　藜麦正在烹饪前可能用水洗濯2-3遍，经管好的藜麦特别易熟，普通水煮10-15分钟，待藜麦呈半透后状即可食用。

　　正在搭配上，除孤独食用表，还可能将藜麦和大米一同混杂蒸米饭，可能做成藜麦蔬菜沙拉，或者用藜麦与其他粗细粮一同煮粥食用。

　　目前国产泛泛藜麦1斤的价钱正在10元摆布，并未低廉，固然比燕麦等粮食贵，可是从养分角度来看，依旧比吃薯片、喝奶茶要划算，寻常可时常吃少许藜麦，以厚实主食构造，或者举动礼品赠送亲朋，也是一种不错的选取。这种养分厚实的“幼多”主食卵白质可媲美鸡蛋