半岛全站惠企百科网是一家科普类归纳网站，眷注热点中文学问,集聚互联网英华中文学问,本着自正在绽放、分享价格的根本准绳,向宽大网友供应专业的中文学问平台。甜点有许多种，包罗中式甜点和西式蛋糕。群多可能凭据本身的口胃选取本身可爱的甜品，研习熬炼它的群佛。中式甜点有百般包子，红豆糖浆，吐司，西饼，都是诞辰蛋糕。现正在的甜品不单口胃多样，况且看起来面子大方，寻求完好的规律会越来越高。1.中式甜品:中国每个地域都有差异的特征。除了糖果蛋糕店，尚有百般甜汤。甜品是中西红豆糖浆的混淆物，几经演变，兴趣无非是杨树枝上的露水。最受接待的甜品有:牛奶炖蛋、椰蓉奶油、芒果西米露、杨桃露等。2.台式全合一甜品争持中国台湾省省古代甜品的特征和本身的自立革新。台湾省省的甜品有一大特征，便是充实着浓浓暖意的复古风。常用原料如仙草、黑果冻、豆腐花...3.印尼的甜品可能说是五颜六色，但通常都是甜的。印度尼西亚北部有差异的甜点。原料是牛奶、糖和幼麦粉，而印尼北部的甜点可爱豆类，例如南瓜子和芸豆。与印尼比拟，本地甜品的含糖量向来“略逊一筹”，苛重是马来西亚欧洲人更器重壮健，腻烦这么甜。

　　中式甜点:中国林蛙泥、糖水、冰糖燕窝、红薯糖浆甜点、豆沙锅贴、炖蛋、双皮奶、姜奶、豆腐花、团鱼泥、海带绿豆沙、红豆沙、芝麻酱、花生糊。2.西式甜点:蛋糕、冰淇淋、曲奇、布丁、芝士蛋糕、蛋奶酥、班戟等。

　　甜品，又称甜点，是一个特别广泛的观点，品种繁多，大致可能分为中式甜品和西式甜品。此中中式和西式有多重分类。

　　甜品有许多种，看你买的是哪一种。我思要蛋糕。全盘的蜜饯都是甜品，很好吃。已赞过已踩过你对这个回复的评议是？评论收起匿名用户

　　甜品是局限生计里的幼幼怂恿，是拼搏之余的温文犒赏，也是疲钝生计中的甜好梦思。它能让寻常的日子变得闪闪发光，带来慰藉人心的奇妙气力。因为汗青来历，英国对香港实行殖民统治后，诸多饮食文明都被打上了西方的烙印，甜品也不过如是。港式甜品既有汗青的传承，又是中西文明交融的产品，这些历久弥新的甜美造物，早已成为人们口中无时或忘的憧憬。

　　即使非要正在琳琅满主意港式甜品当选出一个代表，蛋挞极有或许是许多香港人的首选。

　　早正在20世纪60年代，蛋挞就和虾饺、烧卖、叉烧包并称为茶楼点心的“四大天王”，蛋挞是此中独一的甜品。真相上，蛋挞最早源自英式下昼茶里的茶点Custard Tarts。挞的英文为tart，兴趣是指馅料表露的馅饼，区别于馅料被饼皮包裹的pie。聪明的香港人将这种舶来甜品实行了当地化改造，今朝的蛋挞早已成为港式甜品中一张闪亮的手刺。

　　港式蛋挞有牛油蛋挞和酥松花挞之分，区别苛重正在于挞皮的材质和筑造格式，两种蛋挞各有拥趸。牛油蛋挞看上去滑腻平整，挞皮口感酷似曲奇，爽脆之余更显朴质。而挞皮盛着的挞水，则完好滑嫩得宛若布丁，还带着嫩生生的颤动。咬进嘴里，一股淡淡的牛油幽香正在唇舌间升腾，给人以醇厚温存之感。比拟酥松花挞的繁杂工序，牛油蛋挞的挞皮筑造相对单纯，只须要将低筋面粉、奶粉、鸡蛋、牛油、花生酱和糖调味就可已毕了。

　　▲港式蛋挞最早源自英式下昼茶点Custard Tarts（照相 蔡幼川）

　　比拟之下，由层层叠叠的薄酥皮构成的酥松花挞就更为常见了。表传有技巧尊贵的点心师傅，做出来的酥皮层数最高竟可达180多层。酥皮的高明之处，就正在于挞皮的筑造经过：挞皮由水皮和油皮构成，水皮用低筋面粉、鸡蛋和净水和成，搓揉时弗成过度使劲，不然会使面团起筋，如此烘烤出来的挞皮就不敷酥脆。油皮则是用猪油庖代水，参与低筋面粉、花生酱和奶粉混淆而成。因水油不相容，用油皮包着水皮，便可能做出主意显然的奇妙质感。云云主意显然的酥松花挞，一口咬下去松化酥脆，满口浓香。

　　不少人容易分不清酥松花挞和葡式蛋挞，真相上，葡式蛋挞可能说是酥松花挞的一种，但并不等同于酥松花挞。二者最大的区别正在于挞水，也便是蛋挞中滑嫩香甜的局限。葡式蛋挞往挞水中参与奶油，烤至焦黑，口感与酥松花挞也有细幼区别。

　　正在品味香甜滑嫩的蛋挞时，再配上一杯香醇柔滑的港式奶茶，是每个香港人都曾具有过的优美体验。

　　香港每年的奶茶消费量高达10亿杯，每天为冲调奶茶而耗费的淡奶就有35万吨，可能说奶茶是香港人心中当之无愧的甜品印记。当咱们痴迷港式奶茶时，痴迷的终于是什么？有人重沦正在它丝和婉滑的口感之中不行自拔，有人因其浓厚而微苦回甘的味道而不能自歇。那么题目来了，港式奶茶这怪异的口感与味道终于从何而来？

　　一杯上好的港式奶茶，要用顶级的锡兰红茶来冲泡。此中的诀要是不行用简单种类的锡兰红茶，而应将差异层次的红茶以特定的比例混淆起来方为绝妙：以一至两种低档茶作胆，取其茶色茶味，再配入高等红茶，取其茶香。锡兰红茶总体分为粗茶和幼茶，通过独揽粗幼茶的分量和比例，便能决策奶茶的香味、色泽及浓度。这个搭配茶叶的经过，俗称“沟茶”，以此丰盛茶的团体主意。为使奶茶越发香浓醇郁，“沟”完的茶叶宜静置一段时分，行使茶叶的发酵效用，使纷歧致级的茶香相互调和。

　　水温和方法正在一杯好奶茶的成立经过中，也起着至合紧张的效用。将“沟”完的茶叶装入细棉布缝成的茶袋之中，因为旧的茶袋看上去与相通，奶茶也于是得名。

　　沏茶的水温必然要高于90℃，如此才华将茶香齐全爆开，达至浓厚。接下来最环节的一步是撞茶，用泡出的茶水几次冲犯茶包，将茶叶中的茶味长好久久地引发出来，气氛的混入也使茶香更柔滑。撞茶的诀窍一字曰之“速”，唯有敏捷撞击，茶叶与茶水的离散才更了解，茶香味更浓。一杯绝妙的奶茶便由此成立了。

　　英式下昼茶早正在维多利亚期间就曾经演造成一种时尚。自1928年香港半岛客店缔造之时，将英式下昼茶引入香港，这股习尚就刮到了香港。今朝香港最具标记性的甜品——蛋挞和奶茶，都脱胎于这股下昼茶风潮。不禁让人好奇，这英式下昼茶事实有着怎么的魅力，让人们久久为之重溺？

　　英式下昼茶的开头和一位女伯爵相合。正在英国维多利亚期间，英国贵族女性无须表出办事，一位名叫安娜·拉塞尔的贝德福德公爵夫人思到了用茶点消磨漫长的下昼年光，没思到此举正在贵族名媛中传开，竟冉冉演造成一种习尚。公爵夫人的深交维多利亚女王，通过她的白金汉宫茶会进一步将下昼茶正式化，最早的英式下昼茶就如此成立了。

　　真相上，英国人对茶的宠爱，早正在17世纪中期就入手了。大不列颠东印度公司独揽了进口到英国的茶叶，彼时的英国正正在和西班牙、法国交锋，无法进口到地中海的咖啡，于是一个奇异的景象展示了：当欧洲其他国度都正在享用咖啡时甜点，唯有英国人正在享用茶。古代的英式下昼茶时分是下昼4点入手，男士姑娘均衣着正装出席，而家庭式的下昼茶平日须要女主人亲身为客人效劳，以示尊敬。

　　今朝半岛客店的英式下昼茶步调曾经简化不少，但三层咸甜搭配的茶点则被视为下昼茶必弗成少的古代，被保存了下来。品味古代的英式下昼茶点时，应遵守先咸后甜、先明确后厚重的准绳，先享用置于底层的咸点，再挨次向上层递进。但正在半岛客店的下昼茶里，松饼是个各异。松饼唯有热吃，才华享用到最佳口感，配淡奶油和特造的草莓酱，独具风韵。所以即使它是甜点，也例表摆正在了底层盘子里。下昼茶的点心会凭据季候的更替而改观组合，夏日时有很多与奇怪季候生果合联的点心，冬季时则是诸如栗子、巧克力等有着温存口感的甜点。

　　至于茶叶，古代下昼茶平日采用的是有着“红茶中的香槟”之称的大吉岭茶，味道越发浓厚。但今朝跟着下昼茶的革新，也有效伯爵茶或花果茶来庖代的。今朝的英式下昼茶，不再顽强于点心的种类和样式，反而更像是一种慢下来的心灵，指挥人们常常系念，时时回味。

　　正在老一辈香港人心目中，糖水是排泄正在骨子里的念思。一份香甜暖胃的糖水，大概是忙劳累碌奔走泰半日后最好的欣慰。粤语中将甜品称为糖水，今朝也特指那些古代的广式糖水。

　　最早的古代广式糖水可不是单纯的糖加水，而是讲求取材。常以百般豆类谷物为原料，始末熬、煮、炖等多道工序，造成糊类或奶类，既有汤汁又有实料。香港人喝糖水，还会因季候改观而调动样式：夏季喝绿豆沙或马蹄露，用以清热解暑；秋天转吃杏仁露或百合糖水，取其滋养润燥之效；冬天品味芝麻糊或姜汁撞奶，有帮于驱寒暖身。

　　▲一份香甜暖胃的糖水甜点，大概是忙劳累碌奔走泰半日后最好的欣慰（照相 蔡幼川）

　　一碗暖暖的黑芝麻糊，时时是孩子们冬日里的福音，要做到甜而不腻，浓而不稠，却真正阻挡易。《本草纲目》中纪录：“芝麻学名为胡麻，胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。”为了使黑芝麻最大水平地挥发出香气，必然要手炒黑芝麻，同时掺进必然比例的白芝麻，由于白芝麻的油分比黑芝麻高，可能将黑芝麻的香味更提拔一层甜点。将炒好的黑芝麻与珍珠米以9比1的比例混淆，因珍珠米较泛泛大米更具弹性，由此手工磨成的黑芝麻糊，才会越发黏稠幼滑。这也是做成一碗黑芝麻糊的环节所正在。

　　黑芝麻糊最适合正在秋冬季候饮用，热气腾腾的黑芝麻糊熬得浓稠，可能温驻足体添加能量。吃一口香甜糯口的黑芝麻糊，似乎回到了幼时刻，围坐正在父母身旁，静静地听着街角处那一声悠远的叫卖声，直抵美满彼岸。

　　软滑的豆腐花，亦是广式糖水中的滋养佳品。一碗正宗的豆腐花，从选料到做法都有讲求。采取充裕滑润的黄豆榨出豆乳，并几次滤出豆渣。成效一碗嫩豆花的诀要就正在于“撞”——将食用石膏粉、生豆粉平均协和，把豆乳敏捷浇灌而入，豆乳必然要够热，才华使其凝结成豆腐花。软滑的豆花，过去吃时时时参与糖浆，今朝则纷纷搭配红豆沙、芝麻糊或各式生果，口感变得更为丰盛。而红豆和莲子，时时是豆腐花最精神奕奕的黄金伙伴。一颗颗红豆与莲子，曾经煮至绵软，咬正在口中，用舌尖一顶，就能齐全化掉，伴跟着细腻弹软的豆腐花，从喉咙滑入胃里，一亲身心正在那一刹那取得了深深的餍足

　　应用APP，顷刻抢鲜体验。你的手机镜头里大概有别人思分明的谜底。扫数甜品都有哪些？甜点