提拉米苏，亦译成堤拉米苏。是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉造成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油成品，而奶油中央是好像巧克力蛋糕般的慕司。举动意大利甜点的代表，轮廓璀璨、样子妩媚的提拉米苏一经风行环球。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种原料，把“甜”以及甜所能唤起的各式错综繁复的体验，交糅着一层层演绎到极致。

　　根源于一个温馨的故事：二战工夫，一个意大利士兵的妻子谋略给即将出征的丈夫企图干粮，但因为家里很贫穷，是以她就把一起能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，谁人糕点便是提拉米苏。是以提拉米苏正在意大利语里有“带我走”的道理，符号食用者吃下的不但是厚味，另有爱和疾笑。

　　萨芭雍是意大利的一种甜品，是用鸡蛋夹杂奶油，甜酒，浇正在各式生果上闻名的榜样宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利闻名甜品，加倍浓稠柔细的蛋糊，笼盖于应季生果上，再加上微微烤事后的所发放出来的焦香。冷与热，甜美与别致，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。正在一片轻柔的灯光下，伴跟着谐和的音符，享福着萨芭雍所带来的安静与高雅，交杂着你的情绪，你会感受萨芭雍所带来的很多很多。sabayon也可能代表一种口胃，最闭键的特性是酒香芬芳，凡是用朗姆酒，例如说表洋的冰淇淋往往能看到各式萨芭雍的口胃，例如巧克力萨芭雍，咖啡萨芭雍，樱桃萨芭雍。

　　听说是正在1832年，由澳大利亚驻法社交官梅兹提尔尼西的专任主厨，法国籍的撒哈所发觉的，当年16岁。因社交官梅兹提尔尼西嗜好甜食，每天都必需品味分歧的甜点，结果撒哈试着将很多泛泛不常用于点心的食材加以组合，末了杀青了这道撒哈蛋糕。自后正在1876年，撒哈的儿子爱德华创立撒哈HOTEL，并与妻子安娜把这道点心加以表现光大，成为法国着名的蛋糕之一。

　　Yule 实在是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰守旧的耶诞节是正在林子里砍柴拖曳回去安排正在壁炉内，从耶诞安好夜起先燃烧12天，这木柴就叫Yulelog(耶诞材)!本来为法国人正在渡过耶诞节必备的应景年节点心。法国人正在耶诞夜时，不管正在哪里职责的游子都邑赶忙旋里重逢，就象中国人守岁一律，有全家聚合守夜的风气。当守到深夜的工夫，每每会全家聚正在暖炉前，沿途吃木柴蛋糕，配着咖啡或红茶，一壁驱赶寒意，另一方面也借机联络家尘凡的心情。

　　为什么人们会发觉这道让人吃完后，反而觉得貌似什么都没吃的舒芙里;这和当时无餍无餍、欲求永不满的社会习俗味息联系。当时富有的老庶民们花正在吃的功夫比职责的功夫多上好几倍，往往三、四片面的餐会，十几二十道菜，多得吃不完，吃到末了，客人都仅道理道理地震动刀叉，浅尝即止;宴会完毕后，一统统下昼，只听见打饱嗝的声响此起彼落，这个「下昼打嗝」的社会景象保护了整整半个世纪，直到惹起社会清流人士这样的蜚短流长适才告一段落：连虚无也难逃物质化，并因太过膨胀而遭到坍毁的运道。为了矫正摧毁的饮食习俗，厨师们专程利用无滋无聊无重的卵白，转酿成这道虚无的美食;然而，厨师们又恐惧太过膨胀的虚无物质主义，又将如预言凡是，终将难逃坍塌的运道，于是千方百计地思让舒芙里正在投递客人食用之前，能仍旧优美蓬松的原貌。

　　蛋糕极品—慕斯蛋糕：慕斯蛋糕最早根源于美食之都--法国巴黎。莎莉文慕斯正在鲜奶油中出席拥有口感和韵味的十数类别致辅料，正在温度的限度、原料的配比、PH值的左右，都有很是庄重的恳求，使表型、色泽、布局转变厚实、口胃尤其天然地道，冷冻后食用韵味无限，合适人们寻觅灵巧时尚、天然壮健的生存理念、为蛋糕中的至尊极品。

　　说到法国甜点心，不得不提有百年史书的欧培拉OPERA。这款有着数百年史书的蛋糕，里边那股芬芳的巧克力味与咖啡味令每个嗜好巧克力与咖啡的人都着迷不已。守旧的欧培拉共有六层，网罗三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。统统蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。每个嗜好巧克力的人必然会迷上它，那芬芳的巧克力与咖啡味，围绕正在舌尖，迟缓熔化正在口中,香味久久不行散去……这款蛋糕由1890年开业的Dalloyau 甜点店最先成立，因为形态正正方方，表貌淋上一层薄薄的巧克力，就像歌剧院内的舞台，而蛋糕表貌缀上一片金箔，符号歌剧院里的加尼叶(原是巴黎闻名歌剧院的名字)，是以得名。

　　“那第一口浮有屑的温和茶水正在曰镪味蕾的一霎时，一阵战栗穿过全身，茶水和饼干屑的联络为他带来无上喜悦”。——普鲁斯特Marcel Proust。这句话便是正在描写法国的玛德莲蛋糕。玛德莲蛋糕又称贝壳蛋糕，是最能代表法国的饼干之一，不过片面认为它吃起来更像蛋糕一类的幼点心。只是正在法国守旧道理上来说它归于饼干类。相传，玛德莲蛋糕源于法国洛林地域。十八世纪，洛林公爵正在某次宴会上，因甜点师傅与大厨争吵，愤而告别。为顾全事态，一位名叫玛德莲的侍女便挺身而出的烤了一大盘幼蛋糕上桌，那诱人的香气与恰如其分的色泽让客人们纷纷叫好，公爵便把这款点心定名为“玛德莲”。

　　德国最为着名的便是滋味芬芳的黑丛林蛋糕，协调了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完好的黑丛林蛋糕经得起各式口胃的挑剔。以充足的酒渍樱桃与比例惊人的樱桃蒸馏酒为厉重食材做成的这款蛋糕，简直贯穿了统统中世纪的黑丛林Schwarzwald地域，委实令人齰舌。真正正宗的黑丛林蛋糕里是不会放半点巧克力的，但现正在的德国糕饼师傅正在造做黑丛林时却会加进不少巧克力。然而黑丛林蛋糕真正的主角，应当照旧那一颗颗鲜美厚实的樱桃才对。是以德国***对这种国宝级蛋糕也作出了烘培时肯定要抵达的联系尺度，例如黑丛林蛋糕的鲜奶油部份起码要含有80克以上的樱桃汁才算过闭等。

　　坚定保守到有点可爱的英国布丁，竟还遵照时节实行了显然的划分：炎天有以别致草莓造成的屈莱弗Trifle冷布丁，冬天则是热乎乎黄油味一概的太妃糖热布丁，各式各样的布丁简直成为英帝国郁勃茂盛的基石，也是英国人餐桌上不行或缺的一局部。正在各式各样的布丁中，尤以那种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为闻名。蛋奶沙司从糖浆松糕上渐渐淌下，只需思起这种画面，就会让人不由得食指大动。

　　底细上不是派，而是海绵蛋糕(松糕)。名称由来听说是正在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食谱，这份食谱并没有包罗现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后正在1856年一位名为Harvey D.Parker的人正在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，听说这便是咱们这日所懂得的波士顿派。

　　蛋糕凡是有海绵蛋糕/Sponge和戚风蛋糕/ChiffonCake.Chiffon实指一种布料，好像丝t绸，可是没有像丝绸般难爱护，这便是乔其纱。因这款蛋糕的口感和构造稀少柔和，绵滑，于是就叫做ChiffonCake.海绵蛋糕一律靠吩咐蛋(全蛋或是分蛋)来变成蛋糕构造里的孔隙，榜样的海绵蛋糕里惟有蛋、面粉、糖。口感对照结实、绵密，吃的工夫容易认为噎喉咙(和戚风相较来说)。

　　戚风蛋糕是矫正的海绵做法，是一个美国厨师发觉的，内里除了蛋、面粉、糖，还放了植物油、水(填补构造湿度，使口感蓬松且潮湿)，可是由于面糊对照湿、禁止易膨胀，于是要加BP帮帮面糊发泡、膨胀。戚风面糊由于对照湿，烘烤时须要攀着烤模壁往上爬升，不然面糊不会长高，蛋糕会扁扁的，构造也会有点硬、没有孔隙。

　　布朗尼是很普及的美式家庭甜点，滋味芬芳迷人，口感介于饼干和蛋糕之间。它有像蛋糕般绵软的心里和巧克力曲奇样松脆的表面。做法却出奇的大略，烘焙新手也可能一次胜利，由于它根蒂不须要时间。只须要把一切原料夹杂就可能开烤了，什么东西都不须要。真是思凋零都难，超大略超有成果感的。

　　瑞士卷：它是戚风蛋糕的一种，最先由瑞士传入美国，台湾是正在民国50年代由“美国幼麦协会”为了扩张美国的面粉，才大举扩张此类糕点到台湾，因为扩张已久，于是正在台湾是很广博的糕点，简直每间西点面包店必备的长青产物它不是瑞士特产只然而台湾人最初浮现它的地址正在瑞士。

　　日本闻名西点。蜂蜜蛋糕最早根源于荷兰古国，当时的贵族正在款待使节时都邑用它来向客人表达主人最谨慎的敬意。约莫十六世纪时，因为当时的德川幕府采纳锁国计谋，仅正在局限怒放长崎等少数地址做为表国船队访日的口岸，是以指望进入日本做生意的荷兰市井便专程面见天皇，并呈上荷兰皇室款待嘉宾用的灵巧蛋糕。蛋糕出格的香甜气味与滑细的口感，随即赢得天皇的赞誉。到了十七世纪，葡萄牙的宣道士和市井也远渡重洋来到长崎。他们为与表地人创立情谊，便采纳向贵族分送葡萄酒、向子民分送甜点的战略，指望借此撒播基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点立即正在大多间大受接待，这便是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

　　乳酪也称干酪、奶酪、芝士、起司：它另有一个传说：永远永远以前，一个阿拉伯人孤单穿越戈壁，他的独一旅伴是一头坏性情的骆驼，横越伟大大漠的道途遥远又困苦。好在，这位阿拉伯人领导着充沛的食品。临行前，他将别致牛奶倒进一个羊皮郛里。正在漫漫旅途中，他翻开皮郛一看，浮现里边的牛奶已酿成固态状和一汪液状乳浆。这便是乳酪的起源史。

　　乳酪是最陈腐的加工食物之一。约莫公元前3000年，远古的苏美尔人记录了快要20种软质乳酪，这是史书上关于乳酪的初次决载。据纷歧律统计甜点，全寰宇共有乳酪900多种，此中较闻名的种类有400多种，而阿拉伯地域公民关于芝士蛋糕的热爱，可能称之为绝无仅有。

　　环球着名的真正涂有巧克力、用果酱镶边的蛋糕。萨赫蛋糕根源于1832年，一位王子的家厨FranzSacher研发出一种甜蜜无比的巧克力馅，受到皇室的嗜好。自后，正在当时贵族往往相差的萨赫饭铺也以萨赫蛋糕为招牌点心。然而它的独家秘方实情是什么，至今仍是一场争议不歇的甜点讼事，一家糕饼铺Demel号称以重金买到萨赫家族成员所供给的原版食谱，萨赫饭铺则对峙惟有他们的蛋糕才是敬仰创始者的守旧口胃。假使讼事未解，可是萨赫蛋糕怪异的巧克力馅与杏桃的厚味组合却早已传遍全寰宇，被数以万计的点心主厨一向繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。

　　奥地利甜点---史多伦蛋糕的由来：数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，原料比例呈迷，仅此惟有少数几家老糕饼铺的师傅会做。正在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕奥密厚味的泉源，听说它的滋味、造型从十九世纪以还，历来没有更改过，一切手工筑造，只懂得它的因素有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国怪异的圆饼(Oblaten),至于食谱、做法，正在野诺糕饼铺里也惟有两个师傅懂得。史多伦蛋糕酥甜迷人，余味悠长，非嗜甜如命者无法多食。纵使正在野诺老店，史多伦每年产量惟有1300个。

　　位于安达卢西亚地域的这个幼镇坐褥出来的果仁糖，是西班牙最为闻名甜点，它最早是正在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人利用其筑造蛋糕的出格技术，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交错正在沿途，这幼幼的一块蛋糕中包罗着的不过原汁原味的“帕提欧”风情。完全烤造后的色泽冷不丁被星星点点的杂色樱桃粉碎了缄默，那几近金黄色正在杂色樱桃的渲染下，那份浓厚随即正在嘴里化开，那一刻，你必然容许正在如此的形象里从来从来地坐下去，看太阳一遍一到处升起。

　　葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地域称葡挞，是一种幼型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表貌(是糖太过受热后的焦糖)为其特性。1989年，英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并省略糖的用量后，随即慕名而至者多，并成为澳门闻名幼吃。葡挞固然是安特鲁所创，然而立名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破碎。玛嘉烈脱节安德鲁重整旗胀，把原先属于本身名下的店子更名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。正宗的玛嘉烈葡式蛋挞必需用手筑造：灵巧圆润的挞皮、金黄的蛋液，另有焦糖比例，都颠末专业厨师的道道把闭，才臻于普及蛋挞难以抵达的完好。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰盛，奶味蛋香也很芬芳，固然滋味一层又一层，却甜而不腻。

　　韩国人吃的打糕和广东人的年糕一律，都是以糯米为闭键原料。分歧的是年糕是用糯米粉做成，而打糕则是用糯米饭捶打而成。打糕内里另有其他的原料，例如豆沙、熟豆面、糖、盐等。这种打糕比凡是年糕尤其粘润美味，滋味更好。金刚苑的打糕有三种口胃，表貌区分撒上黄豆粉、花生芝麻粉和红豆粉，香甜又软糯，不行不试。细数寰宇最著名的20大甜点 你吃过哪几种？（含配方）