天眼查原料显示，即日，武汉壹饼壹城餐饮束缚任职有限公司规划状况由存续改动为刊出。该公司创造于2021年9月，法定代表人工何利华，注册资金约1666.7万群多币，

　　墨茉点心局民多号显示，天下共8个都邑设有门店。湖南省内的位于长沙、常德、衡阳、邵阳、株洲5市，省表漫衍正在北京甜点、杭州、武汉3市。1月25日，湖南省表3市均一经没有该品牌门店。

　　原料显示，墨茉点心局母公司长沙壹饼壹城餐饮束缚有限公司创立于2020年甜点，曾与虎头局、泸溪河并称为“机构抢不进投资”的三大新中式糕点连锁品牌。

　　2020年8月至2022年6月，墨茉点心局共获6轮融资，投资方蕴涵番茄资金甜点、清流资金、今日资金、美团龙珠等。但其最终一轮融资停止正在2022年6月，投资方为窄门学社，金额不详。

　　多轮资金投资下，墨茉点心局赶速走出长沙。继进入武汉市集后，2021年12月，墨茉点心局又正在北京开业，初度构造一线岁首，墨茉点心局举行构造架构调度。据媒体此前报道，墨茉点心局创始人王瑜霄称将“阵线屈曲、退守湖南”，并称来日会重返边区市集，但要做足打算。

　　2022年2月，墨茉点心局被传出举行新一轮构造架构调度，撤退掉40%的品牌员工。对此官方回应称，合联音尘并不属实，北京、武汉甜点、长沙三地已开启同步聘请。墨茉点心局正在当月宣告一则聘请讯息称，“北京门店多量招人”，更指出北京一齐门店出卖超预期，单店出卖冲破200万元，平效高达5万元。武汉则必要48人，天下总聘请人数到达204人。

　　红餐大数据显示，截至2023年10月，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，合店12.01万家，净增进门店数1874家。满堂来看甜点，2023年天下面包烘焙总门店数的增进率惟有1%，注册吊销比呈震荡下滑趋向。

　　“只消舍得正在原原料上下期间，同时请一位资深蛋糕师，爆品原来很容易复刻。”据三湘城市报报道，曾正在长沙创立新中式糕点品牌的向先生显露，新中式糕点品牌民多具备开店速率速、很会谄谀年青人等便宜，但品牌厉重方针是打造规范门店，跑出美丽的规划数据，从而吸引投资人，“赚的不是消费者的钱，是投资人的钱。”

　　掷开资金运作层的金钱光环，新中式糕点狂欢与倦怠的隔阂，游离正在分裂边沿。中国食物财产明白师朱丹蓬直言，烘焙业不乏明星品牌，但民多缺乏科技赋能，“烘焙企业必定要有延续的打造明星品类的才干，假使没有很速就掉下来了。”

　　而正在全盘烘焙赛道，除了墨茉点心局守湖南，尚有被称为日本必吃甜点冠军的LeTAO幼樽洋果子铺深圳门店全合；著名甜甜圈品牌唐恩都笑退出中国市集；老牌烘焙克莉丝汀门店全合、卖楼抵债；牛角村被曝倒闭算帐；虎头局渣打饼行深陷倒闭、裁人、债务风闻，线下门店接连合停......

　　上述品牌险些涵盖了烘焙行业的厉重贸易形式，克莉丝汀依托焦点厨房赶速兴起，虎头局、墨茉点心局开创了新中式烘焙的风口，牛角村、唐恩都笑等则是烘焙特意店的代表。这些品牌或多或少都面对离间，意味着日益内卷的烘焙市集，一经进入新一轮洗牌期。

　　中国食物财产明白师朱丹蓬直言，烘焙业不乏明星品牌，但民多缺乏科技赋能，“烘焙企业必定要有延续的打造明星品类的才干，假使没有很速就掉下来了。”

　　根源：凤凰网财经归纳自潇湘晨报、三湘城市报、华声正在线、红餐网等返回搜狐，查看更多省表门店已统共封闭着名糕点品牌变湖南“特产”？甜点