现正在的网红点心良多，不得不认可，有些滋味挺好，但它们的价钱也很高，比起它们，幼编更笃爱吃上海这些老牌点心呢~

　　降生于民国17年（1928年）的凯司令算是海派西点的代表，也是中国人正在旧上海开设的第一家西餐馆，为牵记北伐军的告成获胜，因此取名为“凯司令”。

　　“凯司令”正在张爱玲的笔下出镜率很高，导演李安就正在片子《色戒》中，还原了书中的场景。汤唯扮演的王佳芝，温婉地用流通的英文点上一杯咖啡，坐正在凯司令等候着易先生。

　　南京西道1001号，再熟识只是的地方，每一处细节都发放着上海特有的气质。

　　从童年回顾向来延续至今，挑选面粉、奶油造造、裱花，凯司令把西点技巧做成了代表上海的非物质文明遗产。

　　上海那些老一辈的叔叔姨娘口中的“奶油蛋糕”，此刻不大好找了，民多只可到老牌西饼店里去寻，不少老门客都奔它而来。乳脂含量的新西兰纯自然奶油抵达八成以上，奶香醇正最合上海人的口胃。

　　吃口偏硬又油润，和“稀奶油”的轻飘不太雷同，连着蛋糕胚一口咬下，有种结壮的知足。

　　肃穆的传承正在裱花时间上浮现得浓墨重彩，手上光阴毫不输于饭馆里的星级大厨，很少拿插牌或生果来掩饰蛋糕，他们向来正在寂静遵循着这份守旧和情怀。

　　被行家描画的老是过于好吃，毕竟上也确实担保品德，几年下来并没有转化。栗子炒熟后，去壳剥肉，加糖研磨成泥做成糕坯，再掩盖一层鲜奶，栗香和奶香交错，软糯和缓滑相佐。两味一遇，口感妙极啊~每天放工回家的必打卡项目！

　　凯司令确实有如许大的魅力：你会忘不了第一口的滋味，并且正在日后的岁月仍执着于这种滋味。

　　红宝石的老板过秉忠先生，是从幼正在上海存在的英籍华裔，回国后，他发觉旧时的上海多半是人造奶油蛋糕，而海表的鲜奶油蛋糕早就仍旧很普通了，因此他就念把这种理念带到中国。

　　1987年9月，红宝石第一家门店正在华山道375号正式开业，10月，英国女王伊莉莎白二世初度访华，“红宝石”为女王定做了一个三层蛋糕，维持着中英友谊干系，一个品牌的传奇也就从这时开首了。

　　经典的红白格子台布的幼方桌，让进店的顾客可能坐下来徐徐品味，单纯英式口胃的西点取得了上海市民的一概好评甜点。

　　招牌中的招牌，其貌不扬，但入口的感受：这是一块会呼吸的蛋糕，懂得松软，百吃不腻，耸峙数十年的不老神话。拿得手哪还念摄影啊甜点，早就千钧一发地吃上一口。

　　来自另一种俏皮的“白脱蛋糕”。一粒粒像猫粮似的蛋糕底层，上面盖了厚厚的奶油，很大略没什么颜值。

　　栗子味浓重却不甜，可见蛋糕没有增加剂的因素，原因于自己的滋味。一勺下去，栗子掺着稀奶油的潮湿，入口不干，正好~

　　口感并不酣甜，内里再有颗粒明明的核桃果仁，馅料超多，念不到的是比八喜爱吃，并且还不贵。

　　因其表型酷似蝴蝶同党而得名。咬一口，从横截面可能看到它是有多酥脆，酥松易化的口感，多层的金黄酥皮加以白砂糖的装点、唯美浪漫的美食情怀难以令人忘掉。

　　西点房中列队的开山祖师，十几年前，上海人就会正在静安宾馆门前排个一上午，只为他家簇新出炉的糕点。

　　面包片造成，黄油和糖烘烤得干硬脆香，咬下去硬国国的，但是立时就能感受出舌尖香浓溶化的动听。吃一口嘴巴很拖拉，垫张纸面包屑还舍不得扔，一股脑地倒进嘴里。

　　由标准长棍改进成的软面包，表皮略硬，本质软韧。白脱味很重甜点，富裕弹性、更有嚼劲，个头幼，但分量足。

　　红屋子创筑于1935年，比起那些年份深远的西点房，算得上是芳华生机了。楼顶的马戏团还为它写过一首歌：“每趟我走过红屋子西餐厅，馋唾水总归是落了嗒嗒滴”，心声描画得太甚确实。

　　念让上海的挑剔姨娘情有独钟的，2000年降生的红屋子西点能算上一个，不管你正在南京道的第一食物百货若何游，最终都能兜到红屋子西餐馆门口，楼下即是红屋子西点。

　　去早了吧，人家还没出货；去晚了早就排起了长队，因此念点心买得得偿所愿，还得看人缘。

　　厚厚一层茶青的海苔粉，还撒了些白芝麻，甚是体面。油酥和水油皮双层搭配，千层酥脆，但热量不低，无意依旧可能纵脱一下的~

　　红屋子里的精神人物，来了什么都可能不买，但杏仁酥你必然得尝一口。你有体验过味蕾被黄油甜浆包裹的感受嘛？

　　皮相是酥脆的杏仁片与黄油溶化，再配上底部奶香浓重的蛋糕托，的确无比厚味。举动招牌频频下昼就售罄了，念解馋依旧得及早。

　　泰昌创筑于1940年，正在谁人年代也是光线临时，专属于老克勤的海派厚味，此刻重展新颜，质地依旧自始自终的棒。

　　陕西北道上，低调地现身于繁多商务楼群中，伴计不厌其烦地先容种种西饼，生意每天都很红火，柜台险些都捉襟见肘，良多老市民对它更是拍案叫绝。

　　泰昌的叶子酥火到都上过电视节目，早正在08年就卖到了50块钱一斤，人家贵也是贵的有理有据，选材是东北的雪松仁，新西兰的黄油，而黄油比重就高达80%，你说念欠好能行嘛。

　　或者行家见到这家店的第一响应，或者和我雷同也有少许困惑，上海、哈尔滨两者有什么势必的接洽吗？原本，它最开首的名字叫“福利面包厂”。

　　大店主年青时正在哈尔滨做面包生意，自后到上海闯荡，把俄罗斯的派头也一并给捎来了，生意越做越好，名气越做越响，之后才改名为“哈尔滨食物厂”。

　　它的名字有一种笑趣的注明，源于上海话“笃爱你”的谐音，举动一件通报心意的伴手礼倒是有几分浪漫。厚厚的巧克力涂层、平均的花生酱、曲奇饼干一道包裹起来，尝起来有点像蛋糕的质感，顺滑甘美，我老是能一次性吃上5、6块。

　　除了老牌的国际饭馆，原本食物厂的蝴蝶酥也很不错，簇新出炉~只只是会稍微粘一点，但黄油香非凡的诱人！糖霜沾着浓稠的焦糖浆，松香酥脆中又散尽绝对的奶味。听说，它曾接待过美国尼克松总统，正在上海百姓心中，它的国际化身分早已无法撼动。

　　蝴蝶酥举动本文的高频名词，可见是上海人从幼吃到大的零食，但这里也有点名堂。原味是大、幼蝴蝶酥，芝士味是大蝴蝶酥。巨细各两袋，大的更蓬松，幼的更紧实。

　　开袋就能闻到浓浓的牛油味，表皮再有未溶化的糖粒，千层丝丝明明，口感非凡酥脆！向来被效仿，从未被超越。

　　第一次考试，却发觉不料的超等好吃。有点拿破仑的影子，然则最下面又是蛋糕底，还带着醉人的酒香，吃上两口微醺的感受就上头了。

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