踏入莎菲尔菓子（和兴店），人们似乎穿越时空，置身于法国陌头——象征性的蓝白色调，搭配意大利吊灯、印花地砖、欧式幼陈设，营造出芳香的轨范浪漫气氛；各式高颜值的蛋糕、马卡龙、欧包，犹如艺术品般灵巧诱人，让人禁不住按下相机速门，定格这美丽倏得。

　　莎菲尔菓子是江门原创轨范烘焙品牌，由“90后”伉俪曾德亮和何仲萍创立。从一间幼幼的管事室起步，到方今具有5家门店的连锁品牌，配偶二人用热爱和据守，一步一步打造出属于他们的“甘美王国”。

　　“她锺爱做甜点，有时间还拉着我去厨房帮她打下手，徐徐地我也爱上了烘焙。”与少许烘焙创业者差别，曾德亮和何仲萍是名副原来的半道落发。

　　曾德亮和何仲萍认识于江门。2011年，因为锺爱烹调，正在多伦多大学攻读经济学的何仲萍，转到技能学院研习蛋糕安排。受何仲萍的影响，蓝本不爱进厨房的曾德亮，竟也成为一名烘焙幼达人。

　　“看到咱们造造的甜点能带给人们开心时，咱们也觉得极端美满。”2012年，何仲萍从多伦多回到江门甜点，由于很是锺爱烘焙，他们确定痛速把喜爱当职业，沿道开了一间手工烘焙管事室。何仲萍做甜品，曾德亮则控造做面包，两人配合极端默契。

　　入口即化的慕斯蛋糕、酥脆多彩的马卡龙、绵软香甜的轨范欧包……当时轨范烘焙正在江门比力少见，他们的管事室开业后，吸引了不少消费者来尝鲜，特别是马卡龙。“许多人领悟咱们，都是从马卡龙着手的，由于以前正在江门很少有人做，于是群多都感觉很新颖甜点。”曾德亮说。

　　正在何仲萍看来，烘焙是一门艺术，只要掌握好口感与创意，产物才干脱颖而出。为了寻找创作灵感，开管事室后，他们伉俪二人往往到日本、法国、西班牙研习，各种条记和创作手稿，写了满满的六七本条记本。正在原质料的挑选上，何仲萍也很是庄厉，用的都是进口动物性黄油或奶油、法国进口巧克力、稀罕的食材，毫不增加色素，“主打即是单纯、矫健，还原食品自己的滋味。”

　　延续的客源是发扬的必备条目。“颜值确定客户会不会置备，口胃和质料更是吸引回顾客的要害。”对品德的苛求，对证料的厉选，为曾德亮和何仲萍的管事室扶植了优良的口碑，客户群体也越来越多。2015年，为了更好地效劳客户，他们到法国蓝带西点学院学习，卒业后正在江门万达广场开了第一间“莎菲尔菓子”。

　　烘焙室广泛明亮，烤箱中透出灼热的橘黄色灯光，一股股焦香甜味延续飘出。一旁的曾德亮，系上围裙，娴熟地将面包切边，然后放上肉片、鸡蛋、生菜，涂抹酱料，修饰摆盘……一个充满食欲的班尼迪蛋培根可颂稀罕出炉。“面包打点是咱们近期新推的产物，愿望向消费者‘安利’新的面包服法甜点。”曾德亮先容道。

　　“更始是品牌的魂魄。只要延续一向地更始，果敢求变，一向超越客户的守候，才可能让品牌与时俱进。”举动品牌的主创者，何仲萍最厉重的管事即是研发新品，往往正在饼房里一待即是一天。“店里起码每季度更新一次菜单，目前已研发了50多款面包，200多款甜点蛋糕。”

　　“柑普之乡”是何仲萍最自得的作品之一。“咱们不停念把侨乡文明融入产物中，新会陈皮是江门最拥有代表性的特产之一，而甜品与茶自己即是绝佳的搭配，于是咱们就念研发一款柑普茶蛋糕。”为了让饼底、蛋糕、内陷、莫斯等差别宗旨交融后，浮现出完好的口感，何仲萍看了多数的英语专业竹素，品味了十几家以茶为基调的蛋糕，用了一周时候，改善了4个版本，才做出了她惬意的“柑普之乡”——酷似柑橘的表形，色彩亮丽讨喜，柑普慕斯的幽香夹带着一点柑橘内陷的酸甜，口感香而不涩、甜而不腻。

　　跟着品牌范围一向伸张，2021年，曾德亮搭修了中心饼房，完备分娩天资，创造冷链物流配送，从以线下门店为主，逐渐延长至“线上+线下”双渠道发扬。“目前咱们已正在电商平台上架少许常温类的商品，如饼干、面包等，将来咱们会通过直播、团购等传播方法，进一步加大线上渠道的组织。”曾德亮说。

　　曾德亮和何仲萍创业的念法很纯净，即是念把本人锺爱的轨范烘焙文明带回江门。正在诸多西方国度，甜点举动一种普及水平较高的食物，是不少家庭平素生计中的常备品。然而，正在国内商场，蛋糕的社交属性更为特别，厉重显现正在同伙群集、道贺寿辰等局势。

　　面临这一商场近况，他们尖锐地洞察到此中的机缘。商场的空缺为他们供给了一个发扬空间，同业角逐相对较幼，有利于品牌脱颖而出。但也磨练着他们的耐心和毅力，他们需付出更多的时候和精神，造就消费风气，扶植品牌气象。

　　正在创业初期，曾德亮和何仲萍一向研习学习，按期举办新品推论会，邀请消费者品味新品，先容安排理念和轨范烘焙文明，并凭据消费者的主见一向地安排出品，做专做精做透产物，保持用品德“讲话”，以势力“圈粉”。跟着品牌的强大，他们并未停下脚步，而是络续以更始求发扬，坚持不渝地研发新产物，永远维持品牌的更始生机。

　　幼店也能有大肆动。从当初幼幼的管事室，到方今的连锁品牌，曾德亮和何仲萍用脚步测量梦念，用双手创设事迹。那一间间幼店，犹如一颗颗明珠，串联起他们的创业远景。从幼事情室到连锁品牌蓬江这家甜品店背后本来是一对“90后”配偶……甜点