最先，咱们用一个容度量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米必定不要赶上3次，即使赶上3次后，米里的养分就会洪量流失，如此蒸出来的米饭香味也会省略。记住洗米不要赶上3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。如此可能让米粒饱满的汲取水分。如此蒸出来米饭会粒粒充沛。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时主食，米和水的比例该当是1：1.2。有一个特殊简便的办法来丈量水的量，用食指放入米水里，只消水逾越米有食指的第一个闭节就可能。

　　第四大秘籍——增香：即使您家里的米一经是陈米，不要紧，陈米也可能蒸出新米的滋味。便是正在经历前三道工序后，咱们正在锅里出席少量的精盐或花生油，记住花生油务必烧熟的，况且是晾凉的。只消正在锅里出席少许就可能。现正在，可能插上电，起初蒸。蒸好了，粒粒明后剔透充沛，米香四益。

　　煮熟的米饭不宜久放，加倍夏日，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，况且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只消蜕变一下蒸米饭的办法，便会使陈米象新米相同好吃。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时操纵。吃不了剩下的米饭再吃时需求重蒸一下主食，从头蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。即使正在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供应维生素的好处。

　　做法是：按照米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按通例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国公民要紧的能量根源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头主食、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在村落，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都邑住户也赶上50％。

　　主食是指构本钱地住户要紧能量根源的食品，对咱们中国人来说即是谷类作物。比方大米、白面主食、玉米及其成品，有的地方薯类也是主食的一部门。

　　谷类和薯类是我国公民要紧的能量根源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在村落，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都邑住户也赶上50％。

　　思思看，即使占咱们存在50％～80％的食品是有利于强健的，那么，咱们的强健就有了赶上50％的保护；相反，即使不行合理地欺骗这些主食，那么，主食带来的隐患和紧急是比任何一方面都要恐惧的。

　　正在比来的科学出书物和报刊上，也许你时时听到全国上慢性疾病成长的概略和中国住户慢性病的发病率。恐怕有人会思：

　　今日饮食是当代化的产品。食物工业尽最大悉力给咱们供应弗成抗拒的食物，以适合人们口感和强健的双重需求。

　　从播种机的发觉到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的操纵，加工时间的进取使食品更周密、拥有更长的保质期。这让咱们具有了雄厚的、相对低廉且厚味的(少少可能说相当厚味)、安笑的食品供应。

　　该当说，粮食亏损、口胃简单的期间正在我国已一去不复返了。有了养分加强剂的加盟，像坏血病和糙皮病如此较多发作的维生素缺乏病，正在我国绝大部门区域也长期鸣金收兵了。

　　固然很多新食物仍要紧以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为根柢，然则原始谷类早已容貌全非，它们多数被“抽筋扒皮”加工成细腻面粉，用来筑造高品德的馒头、面包、蛋糕和幼吃食物。即使咱们常说的粗粮，经历当代加工或淀粉变性时间，也能把他们造成滑石粉相同细腻、好吃。

　　食物工业工程师、谷类化学家和面包师都晓畅，周密面粉也许筑造出厚味和表壳面子的终产物，然则食物加工范围的成绩很恐怕正在另一范围(如养分学)导致弗成意思的题目。

　　此日的加工办法临盆出的碳水化合物类食品征求馒头和面包，都能正在人体疾速消化和汲取，这就惹起了人类血糖医治支配方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只消你享福过脂肪的厚味，你就再无法忍耐无油食品的无味没趣”。是的，餐馆内主厨、食物工程师，乃至面包师都晓畅人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲，是以无论你是置备超市食物、餐馆会友，照旧家庭会餐，你都躲不开高脂肪的食品。

　　实质上，即使是无人诱导咱们，咱们己方也时常被脂肪的香味所诱惑。比方咱们心爱乳脂的香甜，心爱动物肉脂的滑嫩，心爱把历来无油的蔬菜和沙拉筑造得油光闪闪，还心爱慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。奉陪脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等无味没趣的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化成格表厚味的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们此日饮食的剖释，你会发觉大大都食品有两大特色：脂肪和疾速消化的碳水化合物含量高主食，“粗”炊事纤维早已当糟粕去掉了。

　　思一思，你的常日饮食是不是也正在不知不觉中蜕变了呢?这些食品情势的蜕变便是油多了，维生素少了；好消化了，炊事纤维少了。

　　温馨提示：即使您可疑己方有某种强健题目，可正在线筹议专家或尽疾去病院就诊调节。

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