看待痛风急性爆发的患者，提倡少吃发酵主食为好。这是由于发酵食品嘌呤高半岛全站。发酵流程中酵母菌会大批孳乳，使食品中卵白质和核酸含量显明升高，嘌呤即是核酸的苛重构成因素。以面粉为例主食，100克面粉约含17毫克嘌呤，而100克面包（带皮）其至有可以抵达50毫克嘌吟含量半岛全站主食。

　　提倡痛风患者平日有限造食用发酵主食。比拟于动物内脏、海鲜这类嘌呤含量多达几百以至上千毫克/100克的食品来说，发酵主食的嘌呤含量照样能够接纳的。比拟于发酵主食，又有更适宜于痛风患者历久食用的主食，如大米、面条、玉米等。这类食品嘌呤含量低，养分充分，受多面广。

　　浙江省公民病院风湿免疫科主任中医师 李涯松《 壮健时报 》（ 2024年03月05日 第02 版）

　　看待痛风急性爆发的患者，提倡少吃发酵主食为好。这是由于发酵食品嘌呤高半岛全站。发酵流程中酵母菌会大批孳乳，使食品中卵白质和核酸含量显明升高，嘌呤即是核酸的苛重构成因素。以面粉为例，100克面粉约含17毫克嘌呤主食，而100克面包（带皮）其至有可以抵达50毫克嘌吟含量主食。

　　提倡痛风患者平日有限造食用发酵主食。比拟于动物内脏、海鲜这类嘌呤含量多达几百以至上千毫克/100克的食品来说主食，发酵主食的嘌呤含量照样能够接纳的。比拟于发酵主食，又有更适宜于痛风患者历久食用的主食，如大米、面条、玉米等。这类食品嘌呤含量低，养分充分，受多面广。半岛全站痛风产生期少吃发酵主食