山东煎饼举动守旧特质美食，薄软如纸、柔韧美味，滋味美、易搭配，素有“一张煎饼卷天地”的美誉。泰安煎饼是山东煎饼的代表，品类多、质料优，正在市集上享有很大声誉。正在泰安传播着云云一句民谚：吃煎饼一张张，又卷豆腐又抿酱主食，个个吃得白又胖。

　　近年来，山东将主食资产化举动进展粮食资产经济的紧张一环，聚力促使粮食加工向“食物出产”转型，打造主食资产新高地，促使产物供需升级。泰安煎饼资产进展也受益于此策略主食。跟着产物斥地、工艺改良、品牌打造经过加快，从家家户户支鏊子摊煎饼到大型煎饼企业的产生，出产身手正在不休更新，高效的周围化、呆板化出产正正在慢慢替换守旧手工摊造。

　　2023年9月，山东省粮油检测核心牵头构造全省10余家企业联合草拟了《山东煎饼》全体轨范，将山东煎饼出产中的联合点提炼出来，以出产工艺流程的格式举行了划定，进一步加快“山东煎饼”范例化、资产化、品牌化进展，增添“山东煎饼”的认知度和美誉度，引颈煎饼资产高质料进展。

　　从古至今，泰安煎饼的筑造工艺不休传承和立异，资产不休更新迭代，资产化、集群化进展趋向日趋显著。泰安煎饼由守旧的手工摊造，经改进升级为呆板化出产，很大水平上处分了出产效果低、卫生境遇差、品德担心宁等题目。正在口胃和养分因素上，泰安煎饼原原料不再局部于玉米、幼米等守旧煎饼原料，立异研发多种煎饼口胃，并协调当代化矫健元素，立异参预幼麦糊粉层、酵素等，给与了养分新伙食理念。

　　目前，泰安有煎饼加工企业50余家，加工户12600户，年产煎饼可达30万吨，产值达50亿元，启发就业10万人。产物已造成八大系列、30多个种类、上百种口胃，打造出“中国煎饼第一镇”新泰市楼德镇、“泰山煎饼村”徂汶景区徂徕镇南黄崖村等出名品牌，映现出山东大粮园食物有限公司、九品贡（山东）食物有限公司、孝门食坊（泰安）食物有限公司、新泰市传文食物有限公司、山东泰山康家裕文明旅游进展有限公司等一系列代表企业。

　　“咱们的煎饼出产线投产此后，年产值和营收贯串两年翻番主食，加倍是2023年截至11月底，年度营收同比增进248.17%，品牌影响力不休提拔、公司周围也正在不休增添。”泰山粮食储蓄集团旗下大粮园食物科技有限公司联系承担人先容，该公司于2021年7月，筑成投产了日产万斤的泰山煎饼自愿化出产线。

　　同时，他们对标先辈、踊跃进修，敏捷逮捕市集讯息，正在新产物研发和包装上也下足岁月，不休推出适合差异地域、知足差异需求的泰山煎饼系列产物，譬喻增添泰山黄精、泰山灵芝、幼麦糊粉层等原原料，立异推出20余种煎饼口胃，研发出产零糖、零增添、高伙食纤维的全新主食。同时，跟从“齐鲁粮油”品牌正在寰宇各地竣工计谋团结、树立出卖收集，让泰山煎饼这个极具特质的地区性幼多美食酿成了广受迎接的矫健零食和养分主食。

　　泰安煎饼，以往多为一家一户摊造举动主食，现目前正正在向企业化、周围化、品牌化、轨范化进展。泰安聚焦主食资产化进展，以打造“泰安煎饼”区域大多品牌为宗旨，以上风企业为主体修建品牌矩阵，弥漫发扬品牌的辐射效应和产物咸集效应，为主食资产化进展和全省粮油资产进展功绩新气力。

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