编者按：“五一”劳动节之际，徐汇区融媒体核心倾情打造“劳动名誉 匠心永续”系列报道，深度聚焦六位卓着工匠与劳模的搏斗经过与卓着功绩。他们以匠心独运、矢志革新的心灵风貌，活跃讲解了新期间劳动者的职业素养与义务承担创新，映现了劳动者的卓着风范。徐汇区融媒体核心以此特有视角，致敬每一位为美丽生涯艰苦垦植的劳动者。

　　从纺织女工转型成职业西点创造家，如许的履历你见过吗？来自上海市今世食物职业才干培训核心校长兼手艺总监干文明就做到了。她曾亲手计划并创造的“丹麦吐司”正在申城惹起震撼，成为当年的“网红产物”，这背后是她对烘焙本领的执着找寻与不懈竭力。从业三十年来，她仿照对峙远赴表洋深造，将前辈烘焙常识与海派西点本领奥妙调和，练就一身绝技，成为国度竞赛评判员，获得了业界的高度认同。

　　干文华师从上海西点烘焙界的三位泰斗——边兴华、刘正火和蒲玉莲，她用发奋敲开了烘焙艺术的大门。从搅打面团、豆剖造型创新，到打沙拉酱、做菠萝皮，再到开起酥面、卷羊角包，每一个细节都倾泻了她如琢如磨的匠心。干文华相信常识的力气，于2005年走进江南大学的教室，体系研习食物工艺（焙烤），达成了专科和本科的学业。

　　“要成为一位好的烘焙师，原来没有捷径，需求不竭地正在一个界限举办学习垦植。好比说做蛋糕，不是一旦一夕能把蛋糕胚抹好，重要照样不休地学习。”干文华告诉记者，才干唯有正在执行中本领取得晋升。当被问起工匠是怎样发作的？她的领悟是：简易的工作反复做，做到别出机杼。

　　干文华不但是烘焙界限的优良代表，更是教育行业新秀的“保姆式西点师”。自2004年起，她任教于职业院校和培训机构，夸大“教本当先教做人”，苛守食物行业职业品德，苛谨治学。

　　她独创的“干氏迅疾独门教学法”，通过直观演示、执行操作、点评总结等多元教学体例创新，高效晋升学生的本领水准。正在她的悉心栽培下，繁多学生正在天下甚至国际烘焙赛事中崭露头角创新，摘金夺银。此中，学生王松荣膺“天下手艺在行”，刘福焕则为中国队获得“中国国际才干大赛糖艺/西点创造项目”铜牌创新。2020年，干文华负担中华公民共和国第一届、第二届职业才干大赛烘焙（国赛精选）项目裁判长，其专业素养与刚正立场获得了广大赞赏。

　　干文华永远秉持传承与革新并重的理念，主动鞭策才干研发。正在“干文华上海市才干巨匠就业室”平台上，她领导团队正在蛋糕装扮、糖艺手艺等界限独辟门道，出格是正在“巧克力利用手艺”和“糖艺手艺”方面赢得了庞大冲破，有力鞭策了烘焙行业的手艺进取。她部分荣膺“天下手艺在行”“天下轻工大国工匠”“上海市五一劳动奖章”“上海工匠”等多项殊荣，同时具备“国度职业才干竞赛评判员”资历和享用国务院当局出格津贴。

　　面临满载的名誉与收效，干文华永远心怀感恩，固守“一世做好一件事”的初心，矢志不渝地投身西点烘焙奇迹。她相信，正在中国式今世打扮备和各行各业高质料生长的大潮中，教诲与就业更需传承革新。“祈望我能以己方的热中与专业常识点燃更多年青一代的梦念，让全国舞台见证中国西点师的卓着才干与特有风范。”干文华讲道。创新匠心永续｜传承革新Ta帮力中国烘焙走向天下舞台